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豆粕與發酵豆粕的利用

文章出處:責任編輯:人氣:-發表時間:2014-09-30 10:33【

豆粕是各類油粕中用途最廣的一種。豆粕的需求,主要集中在飼養業與飼料加工業,用於生產畜禽食用飼料,食品加工業、造紙業、塗料業、製藥業等行業對豆粕也有一定的需求,用於製作糕點食品、健康食品及化妝品和抗菌素原料。大約85%的豆粕用於家禽和生豬的飼養。

豆粕中富含的多種氨基酸對家禽和生豬攝人營養很有好處。試驗表明,在不需額外加入動物性蛋白的情況下,僅豆粕中含有的氨基酸就足以平衡家禽和生豬的食譜,從而促進其營養吸收。發酵豆粕有更加廣泛的用途,不但乳豬料可用,其他年齡段的畜禽也可以用,水產飼料中可替代50%的魚粉,成本低,效果好,是一項可以大麵積推廣的實用技術。在生豬飼養中,豆粕是豬的主要蛋白質飼料,有時也會加入動物性蛋白作為額外的蛋白質添加劑,但總體看來,豆粕得到了最大限度地利用。若飼喂仔豬,加喂魚粉等動物性蛋白質飼料和維生素,對仔豬生長十分有利。在對雞的飼養中,豆粕也是蛋雞的優良蛋白質飼料。如豆粕資源充足,可少喂動物性蛋白質飼料(如魚粉),甚至可以不喂,以降低飼料成本。但對雛雞和種雞,還應喂給適量的魚粉。在奶牛的飼養中,味道鮮美、易於消化的豆粕能夠提高出奶量。在肉用牛的飼養中,豆粕也是最重要的油籽粕之一。但是,在牛的飼養過程中,有些時候並不需要高質量的豆粕,用其他粕類也可以達到同樣的喂養效果,而且因反芻動物可以利用尿素等非蛋白氮,可考慮少喂或不喂豆粕,以利降低飼料成本。

最近幾年來,豆粕也被廣泛應用於水產養殖業中。由於捕撈過度等原因,造成魚粉產量減少,供給的短缺使魚粉價格居高不下,因此具有高蛋白質的豆粕已經開始取代魚粉,並在水產養殖業中發揮越來越重要的作用。魚類對豆粕的蛋白質消化率頗高(鯉魚96%、虹鱒75%、美國河鯰84%),添加適量的賴氨酸及蛋氨酸,則可提高其利用效率。此外,豆粕還被用於製成寵物食品。簡單的玉米、豆粕混合食物同使用高動物蛋白製成的食品對寵物來說,具有相同的價值。美國依利諾斯大學進行的一次實驗表明,豆粕具有同豬肉一樣的高蛋白,卻不含影響營養消化的低糖酸鹽