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發酵豆粕對於飼料行業的意義

文章出處:責任編輯:人氣:-發表時間:2014-09-30 10:32【

豆粕是將大豆榨取油脂後餘下的部分。主要成分有蛋白質、碳水化合物等。作為飼料,主要用的是其中的蛋白質。飼用豆粕一般是高溫豆粕,蛋白變性比較嚴重,溶解性較差,會影響蛋白的消化。而且其中還含有一定的抗營養因子和脹氣因子,這些對於畜禽,特別是幼仔來說,是不利的。但是由於豆粕蛋白來源量大,相對於魚粉來講價格較低,是飼料配比中主要的蛋白來源,目前尚無更好的替代品。因此對豆粕加以改良,提高其消化率,降低其抗營養因子,是比較切實可行的一個思路。

將豆粕進行發酵,便是其中的一個改良方法。發酵豆粕可以達到以下目的:1、提高豆粕蛋白的溶解度,利於消化;2、減小豆粕中蛋白的分子量,其中的一部分已達到小肽水平甚至氨基酸水平,可以直接被動物吸收.3、發酵豆粕具有一定的芳香氣味和鮮味,有一定的誘食作用,適口性較好。4、豆粕中一些多糖分子也在發酵過程中得到了分解,這對於動物的消化也是有利的,特別是一些脹氣因子,也被微生物所發酵而降解,這是其他工藝所不能達到的。發酵豆粕有更加廣泛的用途,不但乳豬料可用,其他年齡的畜禽也可以用,水產飼料中可替代50%的魚粉,成本低,效果好,是一項可以大麵積推廣的重要技術。