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發酵豆粕各項指標檢測方法與標準

文章出處:責任編輯:人氣:-發表時間:2014-09-30 09:55【

1、水份、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰份、鈣和磷的分析方法全部采用國標法。

2、總有機酸測定采用氫氧化鈉滴定的方法和乳酸測定采用氣象色譜。

3、pH的測定采用玻璃電極pHS-3C型pH計測定。

4、可溶蛋白的測定方法

5、小肽含量的測定

水份的測定水份測定直接參見國標測定完水分後的樣品需要測定其中的總有機酸的含量,其數值為A,並計算有機酸的揮發量。水份含量的計算時應當扣除這部分有機酸的揮發量,否則會出現水分超標現象。

總有機酸檢測試劑:NaOH標準溶液(鄰苯二甲酸氫鉀標定),酚酞指示劑儀器:磁力攪拌器離心機方法:

(1)取發酵後鮮樣品15g置於150ml燒杯中加入溶於100ml去離子水,在磁力攪拌器上浸提30min。

(2)取部分浸提樣離心10min(3000r/min)。

(3)取上清液15ml,加30ml去離子水稀釋(以消除底色的影響),加酚酞指示劑四滴,用0.1molNaOH標準溶液滴定,並記錄到終點消耗 NaOH體積。(終點到溶液呈現粉紅)計算乳酸(%)=N(NaOH)×V(NaOH)×0.09008/15×115/15gN(NaOH):NaOH 標準溶液的濃度;V(NaOH):消耗NaOH標準溶液體積;0.09008:乳酸的毫克當量。0.1mol氫氧化鈉的配製與標定1、配製:稱取9.6g 氫氧化鈉,溶於100ml水中,搖勻,注入聚乙烯容器中,密閉放置至溶液清亮。用塑料管虹吸5ml的上清液,注入2000ml無二氧化碳水中(將去離子水煮沸5分後冷卻),搖勻。

2、標定稱取0.67g於105~110℃烘至恒重的基準的鄰苯二甲酸氫鉀,準確至0.0001g,溶於50ml的無二氧化碳水中,加4滴酚酞指示劑(0.1%),用配製好的氫氧化鈉溶液滴定至溶液呈粉紅色,同時作空白試驗。

3、計算氫氧化鈉標準溶液的濃度按下式計算c(NaOH)=m/(V1-V2)×0.2042式中c(NaOH)——氫氧化鈉標準溶液之物質的量的濃度,mol/l;V1——滴定用鄰苯二甲酸氫鉀之用量,ml;V0——空白試驗氫氧化鈉溶液之用量,ml;m——鄰苯二甲氫鉀之質量,g;0.2042 ——與1.00ml氫氧化鈉標準液[c(NaOH)=1.000mol/l]相當的以克表示的鄰苯二甲氫鉀之用量。0.1%酚酞指示劑的配製:稱取 1.000克酚酞,溶解與100ml95%的試劑酒精中,混勻。

乳酸測定稱取樣品10g與50ml的燒杯中,移取30ml去離子水,在磁力攪拌器上攪拌30min,在3000r/min離心10min,取上清液利用氣相色譜或液相色譜測定乳酸含量。

pH的測定稱取樣品10g與50ml的燒杯中,移取15ml去離子水,攪拌30min,用pHS-3C型pH計測定溶液的pH值。或者用精密pH試紙測試。

可溶性蛋白的測定根據AOCSBa11-65測定蛋白質溶解指數的方法稱取20g樣品於300ml的勻漿杯中、量取50ml37+1℃的去離子水於勻漿杯中,將勻漿杯放在37℃的水浴中,浸泡攪拌5min,在內切式組織勻漿機上勻漿10min,從勻漿杯中取出漿液移入600ml燒杯中,待漿液分層後,移出 40ml上清液注入50ml離心管中,並在2700r/min的轉速下離心10min,移取15ml上清液於凱氏燒瓶中,測定上清液中蛋白質含量和樣品總蛋白含量,計算溶解可溶性蛋白質的數量。

小肽含量測定方法三氯乙酸(TCA)法三氯乙酸法的原理是利用大分子的蛋白質在TCA溶液中沉澱,除去酸不溶蛋白質,然後測定酸溶蛋白含量。國外大量資料表明在蛋白質酶水解的研究中測定水解度,通常在酶解液中加入TCA溶液,是為水解的大分子蛋白質沉澱,而與小分子的酸溶蛋白成分,即肽類和FAA離開,測定酸溶蛋白占總蛋白的含量,求得水解度,即酸溶蛋白占總蛋白的百分比。

粗蛋白≥50%小肽(1000d以下)≥10%乳酸≥3.5%水分≤10%鈣0.5-0.54%總磷≥0.74%/gm益生菌≥20億/克蛋白酶≥150 粗脂肪≤5.0%粗纖維≤3.0%無氮浸出物≤28%粗灰分≤6.0%豬消化能(kcal/kg)3980豬代謝能(kcal/kg)3600豬淨能(kcal/kg)2320禽代謝能(kcal/kg)2570魚消化能(kcal/kg)3200奶牛淨能(kcal/kg)1090項目含量天門冬氨酸Asp5.42%賴氨酸Lys3.03%蛋氨酸Met0.65%蘇氨酸Thr2.05%精氨酸Arg3.50%甘氨酸Gly2.25%絲氨酸 Ser2.43%異亮氨酸Ile2.21%

苯丙氨酸Phe2.37%纈氨酸Val2.36%組氨酸His1.24%穀氨酸Glu9.84%丙氨酸Ala2.30%脯氨酸Pro2.04%色氨酸Trp0.50%亮氨酸Leu3.76%